Com triar un forn en 9 passos

Els forns elèctrics són al voltant del 90% de tots els models del forn del mercat. Fins i tot estan equipades amb estufes de gas, perquè per això hi ha almenys 3 bons motius:

• En primer lloc, en un forn elèctric, la calefacció és possible tant des de la part inferior com des de la part superior, per la qual cosa no es pot preocupar que el pastís es cremi en un costat i no es cou al forn.
• En segon lloc, el model elèctric està dotat de la funció més útil de la convecció, que permet distribuir l'aire calent de manera uniforme, coure diversos plats al mateix temps a diferents nivells i obtenir una apreciada crosta daurada. Aquest nombre no funcionarà amb un cremador de gas a causa del perill d’extinció de les flames (encara que hi hagi forns de gasos amb ventilador).
• I, finalment, el tercer argument "per" els forns elèctrics: no hi ha foc ni gas - no hi ha cap problema.

La nostra guia us ajudarà a triar un gran forn en termes de funcionalitat, disseny i preu.

Si esteu buscant un forn de gas, aquí.

Guia de 9 passos

Pas 1. Decidiu quin forn necessitem - depenent o independent?

El forn incorporat pot o no dependre de la superfície de cocció.

• El forn dependent es troba instal·lat directament sota la placa i està connectat a ell amb cables. El tauler de control és comú i es troba al forn.

De fet, aquest kit és la mateixa antiga placa, només incorporada. És convenient utilitzar-los, és convenient i costa poc menys que un parell de dispositius independents. És cert que hi ha diversos matisos en l'elecció del model dependent.

• És important que el forn i la placa interdependents siguin compatibles entre si. Tingueu en compte que pertànyer a un fabricant no garanteix la compatibilitat dels dispositius (una taula especial del fabricant us ajudarà a comprovar-la).
• Un conjunt dependent de gas superior i fons elèctric és possible, però no hi ha massa models.
• Podeu triar aparells de diferents categories de preus, però és convenient que el forn estigui més "avançat" que la cuina.

Un forn independent és bo perquè es pot col·locar en qualsevol lloc. Sovint, està incrustat en una caixa de llapis amb microones i nevera a una alçada adequada - a nivell dels ulls.

A més, la independència del forn permet configurar la placa amb qualsevol nombre de cremadors, per exemple, dos, tres o cinc. En el conjunt dependent, la placa, per regla general, té un estricte 4 cremadors.

Vegeu també: Escollir una placa: el que necessiteu saber abans de comprar

Pas 2. Ens determinem amb dimensions i capacitat

Les dimensions del forn estàndard són de 60x60x56 cm (dimensions externes).En aquest armari es pot cuinar un plat gran per a 5-6 porcions: el que necessita per a una cuina mitjana i una família de 3-5 persones. No obstant això, en alguns casos, el forn ha de tenir una amplada i / o una alçada no estàndard (la profunditat de tots els models és aproximadament la mateixa: 60 cm (+ 5 cm)).

• Es pot utilitzar un estret forn de 45 cm cuina petita i famílies de 2-3 persones.

• És ideal per a un gran forn de 90 cm d'ample àmplies cuines, famílies de 5-7 persones i aficionats a la cuina.
• Els models baixos amb una alçada de 38-55 cm solen tenir la funció d'un forn de microones i ajuden si no hi ha prou espai a la cuina.
• Un forn elevat amb una alçada de 90 cm sol ser doble, té una cambra de mida completa i una més petita. Aquesta opció està pensada per a famílies nombroses i per a cuiners hospitalaris.

En comptes de centrar-vos en les "càrregues útils" declarades pel fabricant, traieu el plat de forn més gran a la botiga per assegurar-vos que la mida del forn us encaixa.

Pas 3. Decidiu si necessiteu una funció de convecció.

La funció de convecció en els forns elèctrics la realitza un ventilador incorporat a la paret posterior de la cambra. Circula aire calent i ajuda a cuinar el producte amb més rapidesa, coure les empanades de manera uniforme, crear una escorça apetitosa o cuinar diversos plats en diferents safates. Alguns models en mode de convecció poden fins i tot descongelar el producte congelat.

D'altra banda, aquesta funció no sempre és necessària i no sempre per a tothom. Alguns plats, per exemple, pastisseria de pasta de llevat, carn magra i pollastre en modalitat de convecció poden resultar bastant secs. Si poques vegades es cuina a la graella i sovint cuinen pa, paets i pastissos, llavors es pot estalviar diners al ventilador.

• Però si us agrada cuinar a la graella, cuinar sovint galetes i pastissos, com cuinar carn, peix o pollastre a la màniga, llavors serà útil la funció de convecció al forn.

Pas 4. Què passa amb la funció d'auto-neteja?

El forn autonetejant - sona molt bé, però ens avidem a advertir: la realitat és una mica diferent de les expectatives. Hi ha tres tipus principals de sistemes d'autoneteja: pirolítics, catalítics i de vapor (hidrolítics).

I ara anem a parlar dels sistemes llistats amb més detall.

Autolimpiació pirolítica (preu: a partir de 30 TR)

En el mode de neteja pirolítica, el forn escalfa fins a 500 ºC, convertint fins i tot en els contaminants més difícils (com el greix, el xarop de sucre i la llet), fins i tot en els llocs més inaccessibles, a ... cendres, que només cal netejar.

No obstant això, abans de començar el mode de piròlisi, haureu de treure tots els prestatges i els carrils laterals de la càmera i netejar-los vosaltres mateixos. A més, la neteja manual necessitarà una porta de vidre.

És bo saber-ho

• Per motius de seguretat, en el moment de la neteja pirolítica, la porta del forn es bloqueja automàticament i només s'obre quan la temperatura a la càmera cau per sota dels 280 ºC.
• Mentre el forn estigui en ordre, la cuina es fa més càlida que de costum, fins i tot en calent, la porta de l’aparell pot arribar als 70 graus i l’aire pot omplir una olor desagradable. Per aquests motius, en el moment de la neteja, és convenient incloure una campana i obrir les finestres. I, per descomptat, treure els nens de la cuina.
• Cal fer una neteja de capital del forn aproximadament una vegada al mes. Tot el procés sol durar entre 1,5 i 2,5 hores.

Autoneteja catalítica (preu des de 20 tr.)

Les parets laterals dels forns autolimpiables catalitzats estan recoberts amb un esmalt especial que absorbeix i divideix els dipòsits de greix directament durant la cocció a una temperatura de 140 graus.

Els desavantatges del sistema d'autoneteja catalítica són els següents:

• Atès que les parets i la part superior de la cambra estan cobertes d’esmalt, la part inferior i la porta s’embrira com en un forn normal i requereixen una neteja manual.
• L'esmalt es fa malbé el contacte amb la llet i l'àcid.
• El recobriment està dissenyat per a uns 4-5 anys, i després es desgasta i necessita un reemplaçament.
• Les taques de greix grans no sempre s’eliminen en un cicle de treball.

És bo saber-ho

• En els models avançats de forns moderns, el revestiment ceràmic EcoClean s’utilitza com a capa de neteja en comptes d’esmalt catalític. El seu principal avantatge és la interminable vida útil.
• Si la superfície no es neteja completament, es pot netejar escalfant un forn buit durant una hora amb la funció de convecció.

Autoneteja de vapor ((hidròlisi), preu a partir de 15 tr.)

En alguns forns s'utilitza un mètode de neteja de vapor que redueix les taques de greix, sutge i brutícia. Per netejar el forn, només heu d’omplir la safata amb aigua i iniciar un cicle automàtic d’una hora que escalfa el forn a 70-90 ° C. Un cop finalitzat el cicle, netejar el forn amb un drap humit amb sabó. És veritat que es poden requerir productes de neteja més potents per eliminar les taques resistents.

Pas 5. Comprendre funcions i programes addicionals

Fins i tot el forn més senzill amb un conjunt bàsic de funcions i de convecció pot resoldre gairebé qualsevol tasca de "cocció": cuinar una pizza, un souffle o un gall dindi. Però si el forn té funcions addicionals, aleshores no només es pot coure i fregir, sinó també estofat, a foc lent, bullir, descongelar, escalfar, aixecar massa, assecar i no només. Vegem les funcions addicionals amb més detall.

• Mode pizza (convecció + calor inferior a alta temperatura)

Com el seu nom indica, aquest mode és ideal per cuinar pizza i altres plats on es requereixi una cocció completa. Per exemple, per a qualsevol descoberta, focaccia i pa.

• Graella de convecció (graella + convecció)

En aquest mode, la graella i el ventilador estan activats. És ideal per cuinar peces grans de carn, pollastre, cames de pollastre, embotits i altres plats que requereixin un temps de cocció llarg. A més, aquest mode és ideal per rostir verdures, espolvorear pasta, lasanya, patates fregides, etc.

• Només graella

El mode és ideal per a la cocció de peces petites i tendres de carn a la plataforma superior de la cambra (llevat que s'indiqui el contrari a la recepta / instruccions del fabricant).

• Calefacció ràpida

Aquesta característica us permet escalfar el forn més ràpidament de l’habitual. A més, el mode és ideal per cuinar aliments congelats i pre-empaquetats. Només han de sortir del congelador i posar immediatament al forn.

• Descongelació

El producte es descongela només a causa de la circulació de l'aire, el forn no s'escalfa. Aquest mode també es pot utilitzar per aixecar la massa de llevat, assecar fruites seques, verdures i herbes.

Alguns models de forns disposen d’un conjunt de programes per a desglossar diferents tipus d’aliments.

• Manteniment de la temperatura

En aquest mode, el plat cuit es manté calent a una temperatura de 60-85 ºC.

• Cuina lenta (estofat, languidatge)

El plat es prepara en condicions tan pròximes com sigui possible a un forn tradicional, a una temperatura baixa de 70-120 ° C amb calefacció superior i inferior, sovint a la plataforma inferior. El menjar (especialment la carn i el peix) és més saludable, sense greixos excesivament greix i nocives, i molt saboroses.

• Fermentació

Aquest mode és ideal per fer iogurts casolans, així com per aixecar la massa de llevat.

• Programes de cuina automàtica

Els forns multifuncionals tenen no només un conjunt bàsic de modes, sinó també programes auxiliars que cuinen el menjar automàticament segons la configuració del fabricant o de l'usuari per a la temperatura, el temps de cocció, etc.Només cal que especifiqueu el pes i el tipus de producte (per exemple, la carn), la recepta (per exemple, la carn rostida) i poseu la peça a la plataforma.

• Forn microones

Alguns forns Estan equipats amb generadors de camp d'alta freqüència (magnetron), és a dir, poden realitzar la funció d'un microones. Aquesta addició es pot utilitzar en combinació amb els elements de calefacció del forn per preparar el plat amb molta rapidesa, així com en solitari, per exemple, només per escalfar el producte.

• Vapor

El disseny de la caldera de forn proporciona un dipòsit d'aigua i un generador de vapor integrat. Aquest últim pot funcionar de forma independent i combinada amb qualsevol tipus de calefacció, que amplia enormement les possibilitats de cuina del forn i sovint escurça el procés de cocció. Després de tot, el vapor calent més ràpid i més uniforme afecta l'interior del producte. Entre els que els agrada preparar plats dietètics, la funció d'una doble caldera serà molt demandada.

Pas 6. Dispositius addicionals

Alguns forns es completen no només amb graelles i safates, sinó també amb un espet i / o una sonda.

Sonda de sonda

La sonda és útil per a aquells que sovint cuinen carn o aus de corral en grans peces. Amb ell, es pot controlar la temperatura dins del producte i el seu grau de preparació, capturar el mateix moment en què el plat es torna tan sucós i tendre com sigui possible. Alguns termoparells apaguen el dispositiu automàticament quan arriben als graus desitjats i alguns només emeten un to.

Si ho desitgeu, la sonda es pot adquirir per separat: no s’adjunta al forn, sinó que també mesurarà i mostrarà la temperatura del producte.

Escopir

El broqueta us permet cuinar carn sense haver de girar-la una vegada i una altra i eliminar l'excés de greix. El greix s’esgota quan roda l’espit i el plat s’espatllarà per tots els costats.

• És desitjable que es pugui instal·lar l’espit a la diagonal de la càmera, llavors s’aconseguirà una quantitat més gran de producte.
• No obstant això, el spit no és una cosa obligatòria, ja que en la manera de convecció de la graella, la carn es pot cuinar a la graella.

Guies telescòpiques

Bé, si el forn té rails telescòpics. El fet és que, a diferència de les ranures convencionals o els suports de metall, us permeten comprovar la disponibilitat d’un plat sense el risc de cremar-vos les mans o la cara. Tot el que heu de fer és tirar lleugerament la vora de la paella per tirar-la fora de la cambra. A més, els corredors telescòpics es poden utilitzar per refredar el menjar cuinat de manera que la safata no ocupi espai a la taula.

Els desavantatges de les guies telescòpiques són només dos:

1. Són una mica més difícils de netejar que els titulars habituals. Fins i tot en el forn de piròlisi, les guies s'han de netejar a mà a mà i sense esvair-les.
2. Les guies telescòpiques augmenten el cost del forn per 1-2 mil rubles.

Pas 7. Trieu un color i un disseny

En triar un forn elèctric, focalitzeu-vos en el color i l'estil de la unitat de cuina, així com el color i l'estil d'altres aparells, com ara la campana adjacent, el microones o la placa.

És convenient que el forn no sigui massa brillant, en cas contrari, haureu de deixar les empremtes digitals de tant en tant. A més, els dispositius de colors foscos no són gaire pràctics: són pols, greixos i capes de brutícia especialment notables.

Els dissenys d’instruments es poden dividir en dues categories: estil retro i modern. Els forns d'estil retro poden tenir accessoris de llautó, "forjat" o "bronze", controls mecànics, finestres arrodonides, una tonalitat lleugera de la carcassa i les portes.

Si l'interior de la cuina està decorat tradicionalment, aquest model encaixaria perfectament. Afortunadament, els "forns retro" són produïts per gairebé tots els fabricants.

Els forns moderns són el més sovint de plata, blanc o negre. El seu disseny és molt lacònic: línies rectes, accessoris llisos, sovint superfície brillant.

Pas 8. Atenció a les petites coses importants.

La porta

La porta del forn ha de ser fàcil d’obrir i fixar-se de manera segura en qualsevol posició (sense obrir ni tancar completament). La finestra de la porta ha de ser transparent perquè el contingut de la càmera es pugui veure clarament en ella.

El nombre d’ulleres a la finestra de la porta varia d’1 a 4. Com més vidres, menys s’escalfa la porta i menys possibilitats de cremar-se accidentalment.

Refredament de la cambra tangencial

Per a un forn elèctric incorporat que bufa aire fred a les parets és una opció crucial. Gràcies a ella, el marc i els aparells veïns (per exemple, una nevera que no tolera la calor) no es veuran danyats.

Protecció infantil

Si hi ha nens a casa, assegureu-vos que el forn seleccionat té la funció de bloquejar els botons i la porta.

Llum de fons

La llum de fons de la càmera es troba en qualsevol forn elèctric, però en alguns models les llums cremades no són tan fàcils de substituir sense l'ajuda d'un especialista.

Pas 9. Estudiem els preus i les qualificacions dels fabricants

Convencionalment, els forns elèctrics es poden dividir en tres categories de preus.

• La primera categoria inclou "cavalls de feina" de fins a 20 mil rubles: són models fiables amb un conjunt bàsic de funcions: calefacció superior, inferior, convecció, graella, temporitzador, il·luminació de la càmera. Els forns barats són produïts per coneguts fabricants de Bosch, Hansa, Ariston, Samsung i altres.
• A la categoria mitjana de preus inclouen forns de fins a 40 mil rubles. Aquests models tenen un conjunt bàsic d’opcions, graella, programes automàtics, funció d’auto-neteja. Gorenje, Kuppersberg, De’Longhi, Kaiser.
• Els forns de classe extra poden costar entre 40 i 300 mil rubles. Aquestes unitats estan dotades amb un màxim de funcions, possiblement una cambra voltada, així com un acabat i un disseny d'alta qualitat. Els dispositius costosos produeixen marques: ILVE (Itàlia), Miele (Alemanya), SMEG (Itàlia), De Dietrich (França) i, per descomptat, La Cornue (França).

(Valoreu el material! Ja heu votat:26 valoració mitjana: 4,65 de 5)

Carregant ...

Vegeu també:

• Tots els matisos de l'elecció d'una cuina de gas
• Escollir aparells integrats per a la cuina
• 11 coses per saber abans de comprar un rentaplats
• 10 criteris per triar una nevera que necessiteu abans de comprar
• Nevera integrada: els matisos de selecció i instal·lació
• Caputxa a la cuina: el que necessiteu prestar atenció en comprar