Els nutricionistes diuen que el problema de la nutrició per a moltes persones no és que no comprin prou fruites i verdures, sinó que no tenen temps per menjar-les abans que es facin malbé. Segons les estadístiques, un 25-30% dels productes adquirits ens tiren a la paperera. Hi ha almenys dues explicacions sobre aquest fenomen:
- Comprem massa menjar;
- Només els productes es fan malbé més ràpidament del que podien.
Què fer? Vés a la botiga cada dia? Planifiqueu un menú setmanal amb antelació? Hmm ... Sembla que aquests principis només són adequats per als més disciplinats. Us donem 12 consells senzills sobre com conservar la frescor dels aliments fins a 2 vegades més, deixar de llençar "sense líquids" i organitzar correctament l’emmagatzematge a la nevera.
12 matisos d’emmagatzematge d'aliments a la nevera
Consell 1. Mantingueu els aliments separats els uns dels altres i en els envasos.
Quan els productes es troben junts, les seves olors es barregen i els bacteris nocius poden "moure's" molt ràpidament. Si el menjar està estirat a la prestatgeria sense cap protecció, és ràpid o es seca, sobretot si el refrigerador funciona al sistema Sense gelades sense una zona de frescor designada especialment. Conclusió: cal emmagatzemar aliments en envasos i envasos separats.
Els envasos són convenients, però no gaire compactes i requereixen algunes inversions financeres. Per tant, en comptes d’aquests, podeu utilitzar bosses de cremallera de plàstic reutilitzables. Es poden comprar a la botiga de papereria, als departaments econòmics dels supermercats, a botigues com Fix Price o Ikea. Tanmateix, fins i tot els paquets d’oficina més habituals ho faran.
Paquets especials de bloqueig de cremalleres per congelar productes amb una etiqueta per signar dates i continguts
L’única cosa que no s’ha d’emmagatzemar a les bosses són les salsitxes, la carn, el pollastre, el peix i el formatge; a la pel·lícula s’estofaran, faran una olor desagradable i ràpidament començaran a deteriorar-se. És millor transferir-los dels envasos de fàbrica en envasos o embolcalls de paper / paper d'alumini.
Quan no hi hagi prou recipients o paquets zip-lok, les plaques i les bols normals us ajuden, cosa que només heu de cobrir amb paper d'alumini. Per estalviar espai a la nevera, podeu posar els plats els uns als altres, utilitzant palets xinesos com a suport.
Consell 2. Guardeu verdures, verdures i fruites amb tovallons de paper.
El principal enemic de moltes verdures, fruites i herbes - és una humitat elevada a la nevera. Per prolongar la vida útil de la fruita, guardeu-los juntament amb tovallons de paper o en bosses de paper: el paper absorbirà el condensat. Aquesta tècnica és especialment necessària si la nevera no té una zona de frescor especial per a fruites i verdures.
Consell 3. Si heu de comprar una nevera nova, escolliu un model amb una zona de frescor seca i humida.
Les zones de frescor són caixes en què es poden emmagatzemar aliments peribles durant diversos dies més que en un compartiment frigorífic convencional. A causa de la temperatura més baixa i el nivell òptim d'humitat, el creixement dels microorganismes i els bacteris es ralentitza, però el menjar no es congela.
Per exemple, els refrigeradors Bosch amb la tecnologia VitaFresh plus mantenen els aliments frescos fins a 2 vegades més. Penseu en quants avantatges té aquest handicap:
- Podeu deixar el menjar almenys una setmana i descansar sense tirar els aliments.
- O imagineu aquesta situació: a la tarda heu planejat preparar un nou plat complex, heu comprat ingredients, però a la nit la inspiració s'havia anat. No us preocupeu: només heu de plegar els aliments a la zona de frescor i transferir-los a un altre dia.
- Per a aquells que no tinguin la capacitat de cuinar diàriament, la zona de frescor els permetrà preparar sopes, dinars i sopars amb diversos dies d'antelació. En aquest cas, el benefici i el sabor dels plats no s'han de sacrificar.
- A més, la tecnologia VitaFresh plus us permetrà anar a la botiga més d'una vegada per setmana. Durant aquest temps, les fruites i verdures a causa del nivell natural d'humitat i la capacitat de regular l'accés de l'aire sec (que explicarem una mica més tard sobre aquesta opció) no es tornaran aquoses i conservaran les seves vitamines. Podeu oblidar-vos de la carn amb una olor que normalment apareix al cap de 2 dies.
Amanida "descolorida", carn farcida, fruites i verdures sense sabor: si hi ha zones de frescor a la nevera, aquests problemes no sorgiran almenys una setmana
La zona de frescor del refrigerador pot ser humida i / o seca.
- La zona humida està destinada més a l’emmagatzematge de fruites, verdures i herbes.
- La zona seca manté una temperatura d'aproximadament 0 graus i està destinada a carn, peix, aus, productes lactis. Si ho desitgeu, podeu emmagatzemar i sopar sense sopar, i fins i tot begudes fresques.
A propòsit, a les neveres Bosch amb tecnologia VitaFresh plus (Sèrie | 6), podeu utilitzar aquest tipus de pirateria per a la vida: tiri les caixes per a la carn i el peix i en lloc de posar ampolles amb begudes. A causa del flux direccional de fred, es refreden 3 vegades més ràpid.
Consell 4. Si el frigorífic té zones fresques amb capacitat per regular l'accés a l'aire sec ... és hora d'aprendre a utilitzar-lo
Per tant, ja teniu una nevera amb una zona fresca on podeu regular l'accés a l'aire sec. Però, realment saps com usar-lo? O simplement estableixes la mitjana amb l'esperança del millor? La comprensió de la configuració d'humitat us ajudarà a mantenir les fruites i verdures més llargues i de màxima qualitat.
El principi de fixar la humitat és bastant senzill.
- Humitat baixa necessari per a productes que no siguin sensibles a la pèrdua d’humitat. Com a regla general, es tracta de fruites i verdures que produeixen gasos d'etilè, per exemple, les pomes i les peres. Un cop obert l'accés a l'aire sec a la caixa "fruita", donem a l'etilè l'oportunitat de desfer-se'n. Això ajuda a evitar danys prematurs a la fruita.
- Alta humitat principalment per a l'emmagatzematge de fulles verdes, com la rúcula, els espinacs i les herbes. Quan l'accés a l'aire sec es tanca, la humitat es manté a la caixa i els greens es mantenen frescos i sucosos. Juntament amb els verds, podeu emmagatzemar fruites i verdures sensibles a l'etilè, com ara les maduixes.
Aquí hi ha una plaça útil amb llistes de productes que prefereixen una humitat baixa o alta.
| Emmagatzematge d'alta humitat | Emmagatzematge en un calaix de baixa humitat |
|---|---|
| Plàtans (immadurs) | Pomes |
| Bròquil | Alvocat |
| Cols de Brussel·les | Plàtans (madurs) |
| Col | Meló (torpede) |
| Pastanaga | Figues |
| Coliflor | Melons mel |
| Cogombres | Kiwi |
| Albergínia | Mango |
| Mongetes verdes | Papaya |
| Herbes (coriandre, anet, julivert, farigola) | Peres |
| Verds frondosos (col, amanides, espinacs, bledes, berros) | Albercocs, nectarines, préssecs, prunes, etc. |
| Pèsol | |
| Pebre | |
| Maduixes | |
| Carbassa, carbassó | |
| Síndria |
Punt important: les zones de frescor funcionen millor si tenen almenys dos terços. Potser aquesta és una bona motivació per menjar menjar més saludable.
Consell 5. Realitzeu un examen superficial de la nevera almenys tres vegades a la setmana
Inspeccionant regularment el contingut de la nevera, podràs detectar a temps els aliments que necessites per menjar el més ràpid possible i evitar l’aparició de "sense líquids".Això és especialment cert per als productes que estem acostumats a comprar per a un ús futur o en diverses formes. Poden ser iogurts, crema agra, salses, formatge cottage, formatge, llet o aliments enllaunats.
Per gestionar millor els subministraments, apunteu els productes caducats en un lloc, per exemple, una safata transparent amb les paraules "Coma'm primer!".
La idea d’emmagatzemar els productes caducats
Vegeu també: Quina nevera triar: degoteig o gelades?
Consell 6. Si aneu de vacances, ompliu la nevera com a mínim la meitat
El fet és que un refrigerador buit funciona menys eficientment. Si els prestatges del vostre dispositiu estiguessin buits, podeu omplir-los amb ampolles d'aigua.
Per cert, també és indesitjable sobrecarregar la nevera, ja que per a l'emmagatzematge eficaç l'aire fred ha de circular lliurement per la cambra i al voltant dels productes. Si el moviment de l'aire disminueix, la temperatura augmentarà.
Consell 7. Si és possible, manteniu fruites i verdures per separat.
Això ajudarà a evitar la barreja d’olors i, sobretot, no permetrà que l’etilè continguda en moltes fruites acceleri els danys a les verdures. Especialment sensible a aquest gas: patates, pastanagues, bròquil, espàrrecs i enciam. I aquí hi ha una llista de líders en la producció d’etilè:
- Pomes;
- Plàtans;
- Peres;
- Préssecs;
- Albercocs;
- Kiwi;
- Mango
Recordeu aquestes fruites i no les poseu en la mateixa caixa amb verdures i altres fruites madures.
Consell 8. Si necessiteu estendre la vida útil del pa i dels pastissos, la nevera us ajudarà.
Si necessiteu sortir, o simplement heu comprat molt de pa, estireu-ne la vida de la següent manera. Emboliqui el pa / pastisseria en una bossa de paper o una bossa de plàstic amb forats petits o en una bossa de teixit natural. Si hi ha una zona de frescor per a la fruita a la nevera, introduïu-hi el pa envasat. Si no hi ha cap caixa, llavors la plataforma superior de la nevera ho farà. Així, el pa i els pastissos poden viure aproximadament 3 setmanes. Si cal, els productes de la farina es poden congelar durant més d’un mes.
- Per retornar el pa una suavitat agradable després d’haver-lo emmagatzemat durant molt de temps a la nevera (o després de congelar-lo), es pot escalfar en un recipient tancat al forn de microones.
Consell 9. Si trobeu fruites i verdures mogudes, llenceu-les immediatament.
Recordeu la dita sobre la poma podrit, que "fa malbé totes les fruites a la cistella"? Això és realment cert. En comprar fruites i verdures (especialment en envasos), inspeccioneu la fruita. I si trobeu exemplars dubtosos, llenceu-los.
Consell 10. Si és possible, compreu productes amb una vida útil
La compra de productes, especialment peribles, comprova els seus termes de producció, vida útil i emmagatzematge. Sovint en els supermercats els mateixos productes a la mateixa plataforma poden tenir dates de llançament diferents.
Consell 11. Organitzar correctament els productes
Tornant del supermercat amb un subministrament setmanal de productes, molts descarreguen paquets de manera caòtica. Com a resultat, després d’uns dies es troben aperitius o ingredients secs. Tot això succeeix perquè les diferents temperatures es fixen en diferents zones de la nevera i, si el producte entra en un clima desfavorable, comença a deteriorar-se o perdre el gust més ràpidament. Per tant, aconsellem una vegada recordar algunes recomanacions senzilles i tractar de seguir-les en el futur.
- Prestatges superiors - Aquest és un dels llocs més càlids de la nevera. Està ben conservat aquí: tot tipus de sobres, begudes i aliments preparats (per exemple, mantega, iogurt, formatge i menjars).
- Prestatgeries inferiors - Aquí es fixa la temperatura més baixa, de manera que aquesta zona és adequada per emmagatzemar ingredients crus, és a dir, carn, peix, etc. (aquest consell és rellevant si no hi ha una zona de frescor especial a la nevera).
- La porta - Aquesta és la part més càlida de la nevera i, a més, amb una temperatura inestable, per la qual cosa s'ha de descartar l’hàbit d’emmagatzemar productes lactis i ous. Però les salses i quetxups, melmelades i adobats, formatges tous i fosos se sentiran molt normals als prestatges de les portes.
Consell 12. No guardeu els plàtans, els tomàquets a la nevera i també ...
El secret d’emmagatzematge a llarg termini d’alguns productes és guardar-los a temperatura ambient. A més de plàtans i tomàquets, aquesta llista inclou:
- Patates;
- Síndries senceres i melons;
- All i ceba sencers;
- Xocolata;
- Cafè i te.
Aquests productes es fan sense gust a baixes temperatures i es deterioren més ràpidament. També es pot emmagatzemar a fora de la nevera les pomes i els fruits sòlids no madurs.
(Valoreu el material! Ja heu votat:16 valoració mitjana: 4,44 de 5)
Carregant ...
- Quina ha de ser la temperatura a la nevera?
- Com netejar la cassola fora i dins - 12 millors maneres
- Com netejar la cassola fora i dins - 8 maneres senzilles per a casos difícils
- Com rentar la cuina amb greix i brutícia: 11 receptes per a diferents superfícies
- Com eliminar l'escala de la tetera - 6 remeis casolans
- Neteem la campana del greix, de forma ràpida, senzilla i eficient
- 8 maneres de netejar les canonades dels bloquejos