/Aliments/Esmorzar i aperitius/

Pancakes on kefir - 2 millors receptes i 2 secrets de la pompa

Frits de iogurt sense llevat
El contingut

Podeu preparar pancakes exuberants i tendres al kefir amb els ulls tancats, si coneixeu dos secrets clau:

  • Kefir calent. O almenys temperatura ambient. Això és molt important!
  • Farina amb refresc. Sovint, quan es fan pancakes, la soda s'afegeix al kefir. Des del punt de vista de la química, aquest és un gran error, ja que en aquest cas el refresc extingit amb el kéfir no "afluixa" la massa, sinó ... l’aire.

En aquest article, vam presentar dues receptes pas a pas per a pancakes en kefir:

  • Molt curvy - Creps ideals per a caps de setmana, festes de te i convidats.
  • Molt suau i ràpid - Receptes de receptes ràpides de kefir cada dia.

1. Pancakes on kefir per al dia lliure

Aquesta recepta és bàsica, seguint-la podeu cuinar els pancakes més exuberants i saborosos del iogurt sense fer llevat simplement i relativament ràpid. Per què l’anomenem recepta de cap de setmana? El fet és que assumeix que la massa es prova en 20-30 minuts. Si els dies feiners és bastant difícil esculpir la mitja hora extra, els caps de setmana no hi ha cap problema.

Pancakes on kefir

Nombre de bunyols: unes 20 peces.

Ingredients:

  1. Kefir - 2 gots (500 ml.);
  2. Farina: 2,5 tasses (400 g);
  3. Ou - 1 peça;
  4. Soda - 2/3 culleradeta;
  5. Sal: 1/3 cucharada;
  6. Sucre - 3 cdas. culleres (a gust);
  7. Oli vegetal (per fregir).

Ingredients

Receptes pas a pas:

  1. Escalfeu el kefir entre 30 i 40 segons al microones. Si no hi ha microones, podeu escalfar el kefir en un cassó a foc lent durant uns 5 minuts o simplement treure'l de la nevera una hora abans de cuinar.

Kefir al microones

  1. Barrejar l’ou, la sal i el sucre en un recipient amb un batidor i després abocar el kefir calent i remoure de nou activament.
  2. Barrejar la farina i la soda en un recipient separat, després tamisar-la a través d'un tamís, abocar-la en un bol de kefir i barrejar-la. És millor fer-ho gradualment, en diversos enfocaments. La massa hauria de resultar una mica més espessa que la crema agra. No ha de degotejar la cullera, sinó rastrejar-se.
  3. Deixeu la massa durant 20-30 minuts i deixeu de remoure (!). Al final de la prova a la prova, apareixeran bombolles, però fins i tot si no apareixen, no us preocupeu: els pancakes seguiran sent exuberants. Si tingueu pressa, deixeu que la massa estigui situada durant un mínim de 5 minuts en un lloc càlid.
  4. Escalfeu la planxa a foc mitjà. Per exemple, sobre la potència de 5 sobre 9, si l'estufa és elèctrica. Cal escalfar suficientment la paella i la mantega, i la massa no es propagarà, sinó que començarà a pujar immediatament.
  5. Una cullerada de pasta agafada a la vora, que intenta no molestar la massa i aboqueu-la a la cassola, mantenint la cullera vertical. Formem diversos pancakes: 1 cullerada de massa = 1 pancakes.
  6. Fregeu els buñets, primer amb un costat amb la tapa tancada, i després amb el segon: sense tapa durant uns 2-3 minuts. Aquest truc no permetrà que la massa es mantingui crua. Si els pancakes són rostits massa ràpid, s'haurien de reduir el foc, en cas contrari, les crostes es tornaran marrons i els nuclis mitjans no es couran.

Consells:

  • Si hi ha un mesclador, és millor utilitzar-lo al pas 2;
  • A la massa, podeu afegir rodanxes o panses de poma, així com sucre de vainilla;
  • Per eliminar l'excés de greix, es poden deixar de banda els panxells preparats en tovalloles de paper;
  • Els fregalls de kefir es poden cuinar per al seu ús futur, ja que romanen durant molt de temps exuberants i saborosos.En aquest cas, abans de servir, s’escalfen els panqueques en mantega.
Frits en kefir amb melmelada de cirera

Frits en kefir amb melmelada de cirera

2. Expresseu la recepta de cada dia

Aquesta recepta és ideal per als esmorzars diaris. Seguidament, podeu preparar pancakes en kefir en 15 minuts. Tindran una mica de pompa, però un sabor molt delicat i agradable.

Expresseu creps en kefir

Ingredients:

  1. Kefir - 1 tassa (250 ml);
  2. Farina: 1,5 tasses (1,55 g);
  3. Ou - 1 peça;
  4. Sosa: 1/2 cdta;
  5. Sal: 1/3 cucharada;
  6. Sucre - 3 cullerades (al gust);
  7. Oli vegetal (per fregir).

Receptes pas a pas:

  1. Barrejar el kefir amb 2 cdas. culleres d'aigua calenta.
  2. Afegiu l’ou, la sal i el sucre i, a continuació, barregeu la barreja.
  3. Abocar la farina a través del tamís.
  4. Afegiu soda (no abans) a la part superior de la farina i remeneu-la fins que estigui llisa. Hauria de tenir una consistència de crema espessa.
  5. Escalfeu la paella i l'oli prou (això és important!) A foc mitjà.
  6. Feu algunes pancakes amb una cullerada. 1 cullerada. cullerades de massa = 1 pancakes. Grill cada costat durant 1-2 minuts a foc mitjà.
1 estrella2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (Valoreu el material! Ja heu votat:3 valoració mitjana: 5,00 de 5)
 Carregant ...

Vegeu també:


Afegeix un comentari

El vostre correu electrònic no es publicarà.