Herring sota un abric de pell - una recepta clàssica pas a pas amb fotos i vídeos

El contingut

Com cuinar arenques sota un abric de pell - pas a pas
Matisos importants
Formes i idees d’una bella alimentació de arenques sota un abric de pell

Ens expliquem com cuinar arengada sota un abric de pell és saborós i correcte, però molt més ràpid que de costum. Ja no haureu d’esperar de 2 a 4 hores fins que l’amanida infli: aquesta recepta us permetrà presentar una "capa" sucosa a la taula en només 30-60 minuts i, si cal, immediatament després de la preparació.

No, no proposem canvis radicals de recepta. El secret només consisteix a barrejar la maionesa amb cada ingredient per separat, i no a l'hora de posar les amanides en capes, com solíem fer-ho habitualment. Com a resultat, obtindreu tot el mateix arengada clàssica sota un abric de pell, només més ràpid.

La recepta pas a pas de l’abric de pell ha estat complementada per una selecció d’idees fotogràfiques d’una bella presentació d’ensenyament.

Com cuinar arenques sota un abric de pell - pas a pas

Ingredients (per a 3-4 porcions):

Remolatxa - 1 PC;
Patata - 1 pc. (Les patates i les remolatxes s'han de prendre en quantitats iguals);
Pastanaga - 1 pc. (petit);
L’ou - 1-2 peces. (necessitava més aviat per a la decoració);
Maionesa - per degustar (aproximadament la meitat d'un got);
Arc - 1/2 ceba petita (uns 50 g);
Arenques - 1 pc. (es pot substituir amb arengada en oli 150-200 g).

Recepta:

Bulliu les remolatxes, les pastanagues, les patates i els ous fins que estiguin tendres.després refrescar-se. El millor és fer-ho a la nit. Totes les verdures s'han de cuinar en uniforme.

Les remolatxes cuites de 35 minuts a 2 hores, depenent de la mida dels tubercles. Com determinar que les remolatxes es cuinen? Posa-la amb un ganivet. Si la fulla passa fàcilment a través de la pell, llavors és hora d’obtenir el vegetal. No obstant això, el millor és no cuinar remolatxes per a amanida, sinó coure al full per 20-25 minuts a 190 graus. Per tant, podeu estalviar temps i evitar taques de la paella.
Els ous durs es bullen 10 minuts després de bullir.
Les patates i les pastanagues es poden bullir en un recipient. Temps de cocció: 20 minuts després de bullir.

Mentre les verdures bullen, talleu l'arengada i, a continuació, talleu-les a cubs. Les peces d’arenges no haurien de ser massa petites, en cas contrari, el peix picat es convertirà en puré.

Com tallar l'arengada per a amanida? Aquí hi ha una manera:

Tallar el cap i les aletes pectorals;
Talla l’abdomen amb un ganivet del cap a la cua;
A més, traieu el caviar i els menuts amb un ganivet, traieu la pel·lícula negra;
Utilitzeu els dits per treure el peix;
Mantenir el peix pla fins a tu mateix, dividir-lo en dues parts tirant la cua en diferents direccions;
Traieu la carena i els ossos;
Talla les cues de les dues meitats del filet.

Si no teniu ganes de pescar, podeu comprar arengat amb oli. En aquest cas, les peces de peix s'han de buidar amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.

Pastanagues i patates cuites i refredades, pelar i tallar a cubs, fregar les remolatxes en un ratllador gruixut i els ous - en petit. Cada verdura es posa en un recipient separat (això és important!).
Picar la ceba (més aviat fina) i barrejar-la amb l'arengada. La barreja pot ser una mica de pebre.
Barrejar les patates, les pastanagues i les remolatxes amb maionesa (al gust). Els ous no toquen encara.

Hem afegit una quantitat mitjana de maionesa (0,5-1 cullerada. Culleres a cada recipient).
Per què necessiteu barrejar cada ingredient amb maionesa? El fet és que, d’aquesta manera, l’entada s’embota molt més ràpidament. Si cal, es pot servir a la taula immediatament després de la preparació.

Comenceu a traçar les capes d’amanida en el següent ordre:

Patates;
Arenques amb ceba;
Pastanagues;
Remolatxa;
Capa de maionesa;
Espolvorear amb ou. Fet! L’ensalada es pot decorar amb una branqueta de verdures o pèsols verds.

Molts posen l'areng en la primera capa i la pastanaga a la segona. Per descomptat, això és una qüestió de gust, però al nostre parer La combinació de l'arengada i les patates fa que l’abric de pell sigui especialment deliciós!

Si teniu temps, deixeu l'arengada sota un abric de pell i submergeix-lo durant almenys mitja hora per aconseguir la màxima exquisitat. Si no hi ha temps, no dubteu a servir a l'amanida a la taula, ja que cada capa ja està barrejada amb maionesa.

Però la nostra recepta i en format de vídeo:

Matisos importants

Si queda molt de temps, llavors podeu fer l'amanida "Herring under a fur coat" de la manera habitual. Els ingredients a rodanxes es distribueixen en l’ordre següent: patates, cebes, arenques, maionesa, pastanagues, cebes, arenques, patates, cebes, arenques, maionesa, etc. (si encara queden les verdures). A continuació, repartiu de manera uniforme sobre la remolatxa amanida, la tapem amb maionesa, espolvorem amb un ou ratllat. El més important d’aquesta recepta d’arengant sota un abric de pell és deixar que les amanides es mantinguin entre 2 i 4 hores a la nevera.
A l'amanida, podeu afegir una mica de poma ratllada (un terç o mig per 200 g d'areng). Una capa de poma apila després d'una capa de pastanagues.
Si les cebes són massa calentes, escaldar-les amb aigua bullint.
Si el arenque és massa salat, afegiu-hi més patates a l'amanida.

Formes i idees d’una bella alimentació de arenques sota un abric de pell

Què tan bonic presentar arengada sota un abric de pell? Això es pot fer de diferents maneres:

Porció. L'amanida es descompon en bols, bols, gots i fins i tot en petites llaunes. Aquí teniu algunes idees fotogràfiques.

A més, es poden servir porcions d 'amanida amb "torretes" formades amb un anell de plàstic tallat de l' ampolla.

Roda. Per cuinar arengada sota un abric de pell, haureu de col·locar una taula de tallar gran amb una pel·lícula adherida, posar-hi capes en ordre invers (començant per la remolatxa), poseu l'areng al centre, i rodegeu el coixí rectangular en un rotllo. Vegeu la recepta detallada d’aquest vídeo tutorial.

En torrades. L’arena va bé amb el pa de sègol. Per què no servir-lo com un aperitiu per brindis? És convenient i poc familiar.

En un plat sense murs. Pot ser un plat preciós, una safata, un plat de pastissos o només un plat gran. "Reunió" l’entretlla pot estar en forma de cocció sense la part inferior i amb la part inferior (en aquest cas, les capes s’apilaran en ordre invers, començant per la remolatxa).

Si teniu una forma inusual de coure (podeu comprar a Aliexpress), utilitzeu-la per a un subministrament inusual d’arengada sota un abric de pell. Per exemple, podeu fer una amanida en forma de peix.

A l'arengada sota un abric de pell manté la seva forma, la capa superior es prepara amb gelatina.

En un plat amb parets, una forma de lasanya, una utatnice. Aquest feed és el més convenient i més fàcil. És especialment indicat per a la preparació d’arengada sota un abric de pell per a un ús futur, així com per a una festa amb un gran nombre de convidats.