Escollir plats per a plaques de ceràmica de vidre (estàndard i inducció)

Per molt durador, bell i funcional vitroceràmica, si utilitzeu un plat que no s’aconsegueix. pot:

• Cobreixi amb taques poc removibles o completament indelebles;
• Cuineu més lentament i, per tant, augmenteu el consum d’energia;
• Esgarrapades.

Per evitar problemes i problemes innecessaris en la neteja, assegureu-vos que utilitzeu les cassoles i les olles correctes.

4 requisits per a plats

A continuació es presenten 4 característiques importants que ha de complir la cristalleria d’una cuina vitroceràmica:

1. Material adequat

Quin tipus de plats es pot utilitzar per a una placa vitroceràmica depèn del tipus de l'element de calefacció. Una estufa estàndard té escalfadors convencionals (espiral / cinta), i una inducció té bobines d'inducció, que no escalfen la "placa" en si mateixa, sinó només la part inferior del recipient.

A causa del principi del seu treball, les plaques d’inducció només són compatibles amb plats d’acer inoxidable i fosa o amb un fons ferromagnètic especial (les parets del contenidor es poden fabricar amb qualsevol material). Si la part inferior de l'olla o la cassola no té propietats magnètiques, llavors l'estufa no s'encén.

No obstant això, per a una cuina de ceràmica de vidre estàndard, els estris amb fons pla són adequats. No obstant això, alguns materials no són desitjables.

Però no és tan senzill. Resulta que per a una cuina d’inducció no és gens necessari comprar plats “especials”, i per a un panell de ceràmica de vidre convencional, al contrari, potser haureu de comprar un parell de cassoles i olles. Entendre la pregunta ajudarà a la següent tableta (si mireu la taula del telèfon intel·ligent, gireu-la a una posició horitzontal, de manera que tota la taula entrarà a l'àrea de la pantalla).

Quin tipus de plats es poden utilitzar per ...

Superfície vitroceràmica NORMAL		Taula de inducció
És com	NO es recomana	S'adapta	NO apte
Parament d'acer inoxidable	Els plats d’alumini (deixa restes, es poden doblegar i escalfen lentament)	Qualsevol plat amb fons ferromagnètic	Estris d'alumini
De titani	Coure (deixa restes)	Acer inoxidable	Coure
Fosa (més suau possible)	Enamelware (no és desitjable utilitzar-lo, ja que l'esmalt pot deixar restes indelebles de calor)	De fosa	Vidre resistent a la calor
Acer al carboni	De vidre resistent a la calor (s'escalfa molt lentament, de manera que augmenta el consum d'energia)	De titani	De la ceràmica
Alumini anoditzat	Ceràmica (a causa de la poca conductivitat tèrmica i el fons gruixut, que pot ratllar la placa de ceràmica)	Acer al carboni
Alumini amb recobriment de ceràmica / tefló o fons d'acer		Tots els plats que no tinguin fons magnètic es poden utilitzar a través del adaptador - disc d’adaptador, sobre el qual podeu posar plats "prohibits"

El nostre consell:

• Com es pot determinar si aquest panell / peça s’adapta a la placa d’inducció? Simplement connecteu un imant a la part inferior: si està magnetitzat, encaixa.
• En triar els plats per a una estufa de ceràmica de vidre, assegureu-vos de prestar atenció a l’etiquetatge (a l’exterior de la part inferior del plat). Els distintius especials us indicaran si l’element seleccionat és compatible amb la vostra placa de cuina.

• És possible i necessari utilitzar plats de fosa, però amb cura (per a qualsevol estufa elèctrica). En primer lloc, la fosa és dura i pot ratllar la ceràmica de vidre. En segon lloc, és pesat, la qual cosa significa que un moviment descuidat pot convertir-se en una fissura de la placa. En tercer lloc, a causa de la seva capacitat per mantenir el calor durant molt de temps i transferir-lo de nou a l'estufa, pot sobreescalfar-se i apagar-se.
• Un altre aclariment sobre les cassoles esmaltades. Sí, la majoria d’aquests plats deixen marques sobre ceràmica de vidre, que són molt difícils d’eliminar. Tanmateix, hi ha excepcions: es tracta d’un esmalt amb un distintiu especial “Per a estufa de ceràmica de vidre” o “Per a estufa d’inducció” com a la foto de sota.

2. Fons pla

A diferència estufa de gas Un panell de ceràmica de vidre pla distribueix la calor només sobre la superfície que està en contacte directe amb la zona de calefacció. Per tant, els plats per a aquesta placa haurien de tenir un fons pla sense rebaves ni relleu.

• Un fons corbat, estriat o "arrugat" s'escalfa de manera desigual, augmentant així el temps de cocció i el consum d'energia.
• Desafortunadament, la part inferior dels plats utilitzats per cuinar en una estufa de gas o una estufa elèctrica normal amb "pancakes", sovint es troben lleugerament deformats i doblats. Per tant, comprar una nova placa vitroceràmica, estar preparats per revisar els estris antics.

• La cuina d'inducció pot escalfar ràpidament els plats amb un fons de nervadures, però, a causa del relleu, es pot cruixir durant la cuina.

3. Mida adequada

Per tal que els aliments es puguin cuinar tan aviat com sigui possible, la mida de la paella o de la paella ha de coincidir amb la mida de la placa.

• La part inferior dels plats hauria de ser una mica menor, igual o lleugerament més gran que un anell.
• Per a una placa d’inducció, el diàmetre inferior hauria de tenir almenys 8-12 cm. Tingueu això en compte a l’hora d’escollir un cafè turc o, per exemple, una màquina de cafè de guèiser.

Per aquest motiu, els calderons clàssics i les olles de fons rodó de wok no són aptes per al seu ús en un panell de ceràmica de vidre. Cal buscar models adaptats a les estufes elèctriques i tenir una base plana.

Pa de plà

4. Severitat o fons espessit

Els estris de cuina, que tenen una base gruixuda i gruixuda, són els més adequats per a les plaques de ceràmica de vidre. En primer lloc, es manté fermament al cremador durant la cocció i, en segon lloc, proporciona un millor contacte amb la superfície, el que significa que s'escalfa més ràpid i conserva la calor millor. Tanmateix, la compra de plats molt pesats tampoc no val la pena: augmenta l'oportunitat de trencar la ceràmica de vidre per descuit i, a més, simplement no és convenient.

Alguns consells més sobre com escollir els plats de ceràmica de vidre (incloses les cuines d'inducció)

Qualsevol que sigui l'estufa de vidre i ceràmica que tingueu, la inducció o la norma, s’ha d’utilitzar amb cura de manera que no deixeu caure els utensilis sobre ella ni la ratllem, movent-la de lloc a lloc. Per tant, en triar les seves cassoles, olles, ànecs, calderes i guisats, recordeu les següents recomanacions:

1. Totes les fixacions de les nanses dels plats han de ser fiables, ideals amb cargol i no soldades.
2. És aconsellable que els comandaments tinguin protecció contra la calor per minimitzar el risc de cremades.
3. A més, els contenidors han de ser estables i adequats per a la mida de la coberta.
4. Si per comprar una placa nova, però a causa de la vostra col·lecció de plats preferits, encara dubteu sobre quina estufa és millor triar, us aconsellem que penseu en les estufes combinades amb zones de calefacció convencionals i de inducció.

(Valoreu el material! Ja heu votat:6 valoració mitjana: 4,83 de 5)

Carregant ...

Vegeu també:

• Guia per a l'elecció d'un ganivet universal i "trio de cuina"
• Guia per triar una bona paella universal
• L'elecció de paelles per a ús universal: una comparació de 7 espècies, 6 consells i 1 vídeo
• Com netejar la cassola fora i dins - 8 maneres senzilles per a casos difícils
• Com afilar un ganivet de cuina: 7 passos per a principiants